Resep Lontong Medan – Lontong Medan merupakan salah satu sajian kuliner khas dari Sumatera Utara yang terkenal dengan cita rasa lezat dan unik. Meskipun namanya mengandung kata “lontong”, hidangan ini berbeda dari lontong pada umumnya yang sering ditemui di berbagai daerah di Indonesia. Lontong Medan menyajikan nasi lontong yang dimasak dengan bumbu dan rempah khas, disajikan dengan berbagai lauk pendamping yang memperkaya rasa. Artikel ini akan membahas cara pembuatan lontong Medan secara lengkap, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan hingga langkah-langkah pembuatannya.

A. Mengenal Lontong Medan

Lontong Medan adalah hidangan yang menggunakan lontong, sejenis nasi yang dikukus dalam bungkus daun pisang, sebagai bahan utamanya. Namun, yang membedakan lontong Medan dari lontong pada umumnya adalah cara penyajian dan bumbu yang digunakan. Lontong Medan disajikan dengan kuah gurih yang diatas dapat ditambahkan aneka lauk tambahan seperti telur, kentang bahkan jika memang anda ingin daging-dagingan juga bisa saja sesuai selera.

Baca Juga: 5 Resep Aneka Olahan Mie Yang Enak & Mudah

B. Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat lontong Medan, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

Bahan untuk Lontong:

1. 2 gelas beras
2. 4 gelas air
3. Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
4. 1 sendok teh garam

Selanjutnya Bahan untuk Sayurnya:

1. Tahu
2. Batang buncis
3. Labu siam
4. Air
5. Santan
6. Bawang putih
7. Kemiri yang sudah disangrai sebanyak 4
8. Ketumbar yang sudah disangrai sebanyak 4 sendok makan
9. Jintan bubuk sebanyak 1,5 sendok makan
10. Lengkuas berukuran 2 cm
11. Jahe berukuran 2 cm
12. Cabai
13. Kunyit berukuran 4 cm
14. Udang ebi yang sudah digoreng sebanyak 5 sendok makan
15. Daun jeruk
16. Serai yang sudah digeprek sebanyak 8 lembar
17. Daun salam sebanyak 10 lembar
18. Lengkuas yang sudah geprek berukuran 3 cm.

Bahan untuk Pelengkap:

1. Kerupuk udang secukupnya
2. Bihun
3. Sambal goreng
4. Keripik kentang
5. Telur yang sudah direbus

C. Langkah-Langkah Pembuatan Lontong Medan

Membuat Lontong:

1. Cuci Bersih Beras: Cuci beras hingga bersih dan tiriskan.
2. Persiapkan Daun Pisang: Potong daun pisang menjadi ukuran yang cukup besar untuk membungkus beras. Jika perlu, layukan daun pisang di atas api untuk membuatnya lebih fleksibel.
3. Bungkus Beras: Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok beras di tengah daun. Lipat kedua sisi daun pisang untuk menutup beras dan rapatkan bagian atasnya. Ikat dengan tali dari daun pisang atau benang.
4. Rebus Lontong: Didihkan air dalam panci besar untuk proses perebusan beras berbalut daun pisang agar jadi lontong. Masak bungkusan beras tersebut selama sekitar 2-3 jam, tergantung pada ukuran lontong, hingga lontong matang dan padat. Sesekali cek air dalam panci dan tambahkan jika diperlukan.
5. Angkat dan Dinginkan: Potonglah lontong tersebut jika sudah matang, tapi jangan lupa sebelumnya dinginkan terlebih dahulu agar tidak terlalu panas saat anda memotongnya.

Baca Juga: Resep Bolu Meranti Khas Medan Enak, Lembut & Mudah

Membuat Bumbu Halus:

1. Haluskan Bumbu: Gunakan blender atau cobek untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, kunyit bubuk dan ketumbar bubuk hingga halus serta merata.

Memasak Sayur:

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan untuk menumis bumbu halus dan beri juga duan salam maupun jeruk kemudian masak sampai aroma harumnya mulai tercium.
2. Proses Merebus: Panaskan air untuk merebus wortel, bunci hingga labu siam. Apabila sudah empuk barulah ditambahkan bumbu yang sebelumnya sudah ditumis dan aduk hingga merata. Jangan lupa juga goreng tahu sebagai pelengkapnya.
3. Masukkan Santan: Apabila sudah diaduk rata, tambahkan juga santan kedalam air bumbu tersebut untuk memberi cita rasa gurih yang lebih kental. Kemudian beri gula, garam serta kaldu secukupnya saja. Untuk itu jangan ragu mencoba rasanya apakah sudah sesuai atau belum.

Menyajikan Lontong Medan

Setelah lontong dan opor ayam siap, anda bisa menyajikan lontong Medan dengan cara berikut:

1. Potong Lontong: Potong lontong yang sudah dingin menjadi bagian-bagian kecil.
2. Sajikan Dengan Sayur: Letakkan potongan lontong diatas piring saji, kemudian tuangkan telur balado diatasnya.
3. Tambahkan Pelengkap: Beri tambahan kerupuk, keripik kentang balado, telur rebus hingga sambal dan bahan penglengkap lainnya yang sudah dijabarkan pada poin sebelumnya.
4. Nikmati: Sajikan lontong Medan dalam keadaan hangat dan nikmati kelezatannya.

D. Tips dan Trik Resep Lontong Medan

1. Memilih Beras: Pilih beras yang berkualitas baik untuk hasil lontong yang padat dan tidak mudah hancur.
2. Penggunaan Daun Pisang: Jika sulit menemukan daun pisang segar, anda bisa menggunakan daun plastik sebagai alternatif. Namun, lontong dengan daun pisang memberikan aroma dan rasa khas yang lebih baik.
3. Pengecekan Kematangan Lontong: Jika lontong masih terasa basah di bagian dalam, anda bisa merebusnya lebih lama hingga benar-benar matang.

Lontong Medan adalah contoh nyata dari keanekaragaman kuliner Indonesia yang kaya akan rasa dan tradisi. Proses pembuatannya yang melibatkan banyak langkah dan bahan tidak mengurangi kelezatan hidangan ini. Dengan mengikuti resep yang telah dibagikan di atas, anda dapat menikmati lontong Medan dirumah dan merasakan sendiri kelezatannya yang khas. Selamat mencoba resep lontong Medan dan semoga hidangan ini menjadi sajian favorit keluarga anda!.

Baca Juga: Resep Cumi Goreng Tepung Crispy, Sederhana & Anti Alot

E. 4 Kulineran Populer di Medan

Medan, sebagai salah satu kota besar di Indonesia, terkenal tidak hanya karena lontongnya tetapi juga karena ragam kuliner lainnya yang sangat populer dan patut dicoba. Berikut adalah beberapa kuliner populer dari Medan yang menawarkan cita rasa unik dan khas:

1. Mie Ayam Mahmud: Mie Ayam Mahmud adalah salah satu warung mie ayam yang sangat terkenal di Medan. Terletak di Jalan Abdullah Lubis, tempat ini menyajikan mie ayam dengan cita rasa yang khas dan berbeda dari mie ayam pada umumnya. Yang mana disini juga anda akan menemukan aneka hidangan lainnya. Melainkan terdapat menu lainnya yang beragam mulai dari seafood hingga aneka kulineran oriental serta nusantara yang pastinya lezat dan ramah dikantong. Sangat cocok dikunjungi bagi anda yang hendak makan siang, malam, gathering bahkan sarapan di outlet Mie Ayam Mahmud. Informasi menarik mengenai outlet kami dapat anda kunjungi laman sosial media kami di hajimahmud.id
2. Sate Kerang: Sajian sate satu ini sudah sangat populer di Medan. Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan daging ayam atau daging sapi, sate kerang menggunakan kerang sebagai bahan utamanya. Hidangan ini menawarkan rasa yang gurih dan sangat cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama. Jika anda masih penasaran dengan menu sate kerang ini, yuk langsung aja kepoin diinstagramnya kerank.id
3. Bika Ambon: Bika ambon adalah kue tradisional khas Medan yang terkenal dengan teksturnya yang berongga dan rasa manisnya yang khas. Proses pembuatannya melibatkan fermentasi yang memberikan tekstur berongga dan aroma yang khas. Kue ini biasanya dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.
4. Mie Gomak: Mie Gomak adalah salah satu jenis mie yang berasal dari Batak dan sangat populer di Medan. Mie ini dikenal dengan bumbu yang kaya akan rempah dan rasa yang pedas. Perpaduan antara mie yang kenyal dan bumbu yang pedas membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang di Medan. Mie Gomak juga sering dinikmati dengan taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.

Masing-masing kuliner ini mencerminkan kekayaan rasa dan tradisi kuliner Medan yang beragam, menawarkan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi siapa saja yang berkunjung.