Resep Cumi Goreng Tepung – Cumi goreng tepung adalah hidangan populer yang bisa ditemukan diberbagai restoran dan rumah makan. Cumi yang digoreng dengan tepung ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, membuatnya menjadi pilihan favorit untuk camilan atau lauk. Dalam artikel ini, kita akan bahas secara mendalam kedalam bahan, teknik, hingga tips untuk membuat cumi goreng tepung yang sempurna.

A. Bahan-Bahan Membuat Cumi Goreng Tepung

Untuk membuat cumi goreng tepung, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Cumi: Pilih cumi segar, baik yang sudah dibersihkan atau dalam bentuk cincang. Cumi kecil lebih mudah dimasak dan lebih meresap rasa tepung.
2. Tepung Terigu: Gunakan tepung serbaguna sebagai dasar. Ini memberikan lapisan tepung yang krispi.
3. Tepung Maizena: Tepung maizena akan memberikan tekstur ekstra renyah.
4. Bawang Putih: Bawang putih yang dihancurkan atau bubuk bawang putih untuk memberikan rasa tambahan.
5. Garam dan Merica: Untuk menambah cita rasa.
6. Telur: Telur digunakan untuk melapisi cumi sebelum ditaburi tepung.
7. Minyak: Minyak goreng seperti minyak sayur atau minyak jagung, untuk menggoreng cumi.

Baca Juga: 9 Tempat Makan Nasi Padang di Medan Terfavorit, Wajib Coba!

B. Cara Membersihkan Cumi yang Tepat

Proses membersihkan cumi merupakan aspek penting dalam resep cumi goreng tepung, tujuannya untuk menghilangkan kotoran dan bau amis, serta memastikan daging cumi siap untuk dimasak. Berikut adalah langkah-langkah untuk membersihkan cumi:

1. Pisahkan Bagian-Bagian Cumi: Pertama, tarik tubuh cumi dari tentakelnya. Pisahkan dengan hati-hati untuk memudahkan pembersihan. Buang kepala dan tentakel jika tidak diperlukan.
2. Buang Bagian Dalam: Ambil tubuh cumi dan tekan bagian bawah untuk mengeluarkan organ-organ dalam, termasuk tinta hitam dan kantong tinta. Buang bagian ini dengan hati-hati agar tinta tidak menempel pada daging cumi.
3. Buang Tulang Jari: Pada tubuh cumi, terdapat tulang jari transparan atau “pen” yang harus dibuang. Tarik atau pecahkan tulang tersebut dengan lembut dan buang.
4. Cuci dengan Air Dingin: Cuci tubuh cumi di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa tinta dan kotoran. Gunakan tangan atau sikat lembut untuk membersihkan bagian dalam tubuh cumi secara menyeluruh.
5. Bersihkan Tentakel: Untuk tentakel, pastikan untuk menghilangkan sisa-sisa organ dan kotoran. Cuci dengan air dingin dan pastikan tentakel bersih dari kotoran yang tersisa.
6. Hapus Kulit Tipis: Jika diperlukan, kupas kulit tipis di luar tubuh cumi untuk hasil yang lebih bersih dan halus. Ini juga membantu mengurangi bau amis.
7. Keringkan dengan Handuk Kertas: Setelah dicuci bersih, keringkan cumi dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih sebelum memasaknya. Ini penting agar tepung atau bumbu dapat menempel dengan baik.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, cumi akan bersih dan siap untuk diolah menjadi hidangan lezat. Pembersihan yang tepat juga membantu menjaga kualitas dan rasa daging cumi.

C. Persiapan Cumi

1. Pembersihan: Jika menggunakan cumi utuh, bersihkan cumi dengan cara memisahkan tubuh dari tentakel dan membuang tinta serta organ internal. Cuci bersih di bawah air dingin.
2. Pemotongan: Potong tubuh cumi menjadi cincin atau potongan kecil sesuai selera. Pastikan potongannya seragam untuk memasak yang merata.

D. Mempersiapkan Tepung

1. Campuran Tepung: Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan 2:1. Tambahkan bawang putih, garam, dan merica sesuai selera. Aduk rata.
2. Pelapisan: Dalam mangkuk lain, kocok telur hingga rata. Celupkan potongan cumi ke dalam telur, kemudian gulingkan dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan tertutup dengan rata.

E. Menggoreng Cumi

1. Pemanasan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Minyak cukup jika bisa menutupi cumi sepenuhnya saat digoreng.
2. Penggorengan: Goreng cumi dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan cumi dalam wajan sekaligus, agar suhu minyak tetap stabil.
3. Pengeringan: Angkat cumi goreng dan tiriskan pada kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Baca Juga: 7 Restoran Chinese di Medan Terpopuler & Enak

F. Tips untuk Cumi Goreng Tepung yang Sempurna

1. Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan cumi. Suhu ideal sekitar 180°C. Jika minyak tidak cukup panas, tepung bisa menyerap minyak dan menjadi berminyak.
2. Keringkan Cumi: Sebelum dilapisi tepung, pastikan cumi dalam keadaan kering untuk hasil yang lebih renyah.
3. Jangan Terlalu Banyak: Goreng cumi dalam jumlah kecil untuk menjaga suhu minyak tetap stabil dan memastikan tekstur renyah.
4. Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan rempah atau bumbu lain pada campuran tepung untuk variasi rasa, seperti paprika, cabe bubuk atau oregano.

Cumi goreng tepung terbaik disajikan segera setelah digoreng. Anda dapat menambahkan sambal, saos ataupun jenis krim makanan untuk menambah cita rasa dari cumi tepung gorengnya. Nah cumi goreng tepung juga bisa menjadi pelengkap yang enak untuk salad atau nasi.

G. Cara Menggoreng Cumi Tepung Agar Tidak Alot

• Pilih Tepung yang Tepat: Gunakan tepung terigu serbaguna atau tepung khusus untuk menggoreng yang memiliki kadar protein yang sesuai. Tepung maizena atau campuran tepung dan maizena juga dapat membantu memberikan tekstur yang lebih renyah.
• Jaga Kelembapan Bahan: Pastikan bahan yang akan digoreng, seperti cumi, dalam keadaan kering sebelum dilapisi tepung. Kelembapan dapat menyebabkan adonan tepung menjadi lembek dan alot saat digoreng.
• Celupkan ke Dalam Telur: Melapisi bahan dengan telur kocok sebelum menaburi tepung membantu tepung menempel lebih baik dan memberikan lapisan pelindung yang mencegahnya menjadi alot.
• Gunakan Minyak yang Cukup Panas: Panaskan minyak hingga suhu ideal sekitar 180°C sebelum menambahkan bahan. Minyak yang terlalu dingin dapat menyebabkan tepung menyerap lebih banyak minyak, mengakibatkan tekstur yang lembek.
• Goreng dalam Jumlah Kecil: Jangan memasukkan terlalu banyak bahan sekaligus ke dalam minyak. Goreng dalam batch kecil untuk memastikan suhu minyak tetap stabil dan hasil gorengan tetap renyah.
• Jangan Terlalu Lama Menggoreng: Goreng bahan hanya sampai berwarna keemasan dan teksturnya krispi. Menggoreng terlalu lama dapat mengakibatkan lapisan tepung menjadi terlalu keras atau kering.

Baca Juga: 5 Perpustakaan di Medan Yang Cozy & Banyak Koleksinya

H. Manfaat Konsumsi Cumi

• Sumber Protein Berkualitas: Cumi adalah sumber protein yang baik, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta mendukung pertumbuhan otot.
• Kaya Akan Mineral: Cumi mengandung selenium, yang berfungsi sebagai antioksidan untuk melawan radikal bebas, serta tembaga yang penting untuk produksi sel darah merah dan kesehatan sistem saraf.
• Vitamin B12: Cumi menyediakan vitamin B12 yang mendukung fungsi sistem saraf, pembentukan DNA, dan produksi energi.
• Asam Lemak Omega-3: Walaupun dalam jumlah yang lebih kecil dibandingkan ikan berlemak, cumi mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
• Mendukung Kesehatan Kulit: Cumi mengandung zinc dan vitamin A, yang berkontribusi pada kesehatan kulit dan mata serta mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh.
• Rendah Kalori: Cumi merupakan pilihan protein rendah kalori, menjadikannya cocok untuk diet seimbang dan pengendalian berat badan.

Demikian resep cumi goreng tepung crispy anti alot, yang memerlukan perhatian pada setiap detail, dari pemilihan bahan hingga teknik penggorengan. Dengan mengikuti panduan ini dan menerapkan tips-tips tersebut, Anda dapat membuat hidangan cumi goreng tepung yang pasti memuaskan selera Anda. Selamat mencoba!

Satu hal yang tidak boleh terlewatkan ialah santapan cumi goreng tepung ala outlet Mie Ayam Mahmud yang dijamin tidak mengecewakan. Tepungnya renyah, tekstur cumi yang pas alias tidak alot membuat cita rasa gurih tak terelakan. Sehingga apabila anda sedang repot dan tidak sempat mengikuti resep cumi goreng tepung dirumah, pilihan tepat untuk memesan menu cumi goreng tepung dari outlet Mie Ayam Mahmud, apalagi bagi anda yang sedang di Medan. Sebab cumi goreng tepung disini anti gagal dan bikin nagih, cocok untuk sekedar kulineran biasa, gathering acara kantor serta agenda lainnya. Karena selain bisa dinikmati langsung ditempat. Segala menu yang ada di outlet Mie Ayam Mahmud juga bisa anda pesan khusus secara katering. Informasi lebih lanjut dapat menghubungi kami melalui kontak berikut: 085270933386 atau datang langsung ke outlet Mie Ayam Mahmud di Jl. Abdullah Lubis, Kota Medan.

Baca Juga: 7 Manfaat Kesehatan Tinta Cumi Yang Jarang Diketahui