Resep Ayam Bakar Kecap – Ayam bakar kecap adalah salah satu hidangan yang selalu menggugah selera dengan aroma khas dari bumbu yang meresap sempurna. Di Mie Ayam Mahmud, kami memiliki resep rahasia yang membuat ayam bakar kecap kami menjadi favorit pelanggan. Berikut ini adalah resep lengkap dan autentik ayam bakar kecap ala Mie Ayam Mahmud yang bisa anda coba di rumah.
A. Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 7 siung bawang merah, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 100 ml kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- 200 ml air kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Olesan:
- 3 sendok makan margarin, lelehkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh madu.
Baca juga: Cara Membuat Gurame Bakar Ala Restoran Yang Mudah
B. Cara Membuat:
- Persiapan Ayam:
- Cuci bersih ayam yang telah dipotong dan tiriskan.
- Lumuri ayam dengan garam dan air asam jawa, diamkan selama 15 menit lalu bilas hingga bersih.
- Membuat Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis hingga layu.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga merata.
- Tuang air kelapa dan masak hingga mendidih.
- Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu yang sudah ditumis, aduk hingga ayam terbalut bumbu.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna. Sesekali aduk agar bumbu merata.
- Angkat ayam dan sisihkan.
- Membakar Ayam:
- Siapkan alat pemanggang atau bakar.
- Campurkan margarin leleh, kecap manis, dan madu untuk bahan olesan.
- Bakar ayam sambil diolesi campuran margarin dan kecap manis. Balik ayam sesekali hingga semua sisi terpanggang merata dan kecoklatan.
- Penyajian:
- Angkat ayam dari pemanggang dan letakkan di piring saji.
- Sajikan ayam bakar kecap dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan sesuai selera.
C. Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ayam
Bau amis pada ayam sering kali menjadi masalah yang mengganggu saat memasak. Untuk mengatasi bau amis ini, ada beberapa cara efektif yang bisa anda coba. Pertama, rendam potongan ayam dalam larutan air jeruk nipis atau lemon selama sekitar 15-20 menit. Asam dari jeruk nipis atau lemon membantu menghilangkan bau amis dan memberikan aroma segar pada daging ayam.
Kedua, anda bisa menggunakan air garam sebagai alternatif. Larutkan satu sendok makan garam dalam satu liter air, lalu rendam ayam selama 30 menit. Garam akan membantu menghilangkan lendir dan bau amis dari permukaan daging. Ketiga, rendam ayam dalam air kelapa selama 20-30 menit. Air kelapa tidak hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga memberikan rasa manis alami pada ayam. Jangan lupa untuk membilas ayam tersebut sebelum nantinya dimasak. Dengan menerapkan salah satu dari metode ini, anda bisa memastikan ayam yang dimasak bebas dari bau amis dan lebih nikmat saat disantap.
Baca juga: Tempat Makan Keluarga di Medan Yang Nyaman & Terjangkau
D. Tips Memasak Ayam Bakar Kecap yang Lezat:
- Pemilihan Ayam: Gunakan ayam segar untuk hasil yang terbaik. Anda bisa menggunakan ayam kampung agar daging lebih kenyal dan lezat.
- Marinasi: Marinasi ayam dengan bumbu minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Penggunaan Air Kelapa: Air kelapa memberikan rasa manis alami yang menyatu dengan bumbu, membuat ayam lebih gurih dan nikmat.
- Panggang dengan Api Sedang: Saat memanggang, gunakan api sedang agar ayam matang merata dan tidak cepat gosong.
E. Variasi Resep Ayam Bakar Kecap
Jika anda ingin mencoba variasi dari resep ayam bakar kecap, berikut beberapa ide yang bisa anda coba:
- Ayam Bakar Kecap Pedas:
- Tambahkan cabai rawit halus ke dalam bumbu untuk cita rasa pedas yang menggigit.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
- Ayam Bakar Kecap Madu:
- Tambahkan lebih banyak madu pada bumbu olesan untuk rasa manis yang lebih dominan.
- Campurkan madu dengan sedikit air lemon untuk rasa manis dan segar.
- Ayam Bakar Kecap Rempah:
- Tambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga ke dalam bumbu untuk aroma yang lebih kaya.
- Gunakan bumbu rempah tersebut dalam jumlah sedikit agar tidak mengalahkan rasa kecap yang manis.
- Ayam Bakar Kecap Kelapa:
- Tambahkan parutan kelapa sangrai ke dalam bumbu untuk tekstur yang unik dan rasa yang lebih gurih.
- Campurkan kelapa parut dengan sedikit santan sebelum dioleskan ke ayam.
F. Cara Membuat Sambal Ayam Bakar
Tidak lengkap rasanya menikmati ayam bakar kecap tanpa sambal yang pedas dan segar. Sambal ayam bakar ala Mie Ayam Mahmud memiliki cita rasa yang khas, pas untuk menambah kenikmatan hidangan ayam bakar Anda. Berikut ini cara membuat sambal ayam bakar yang lezat dan mudah:
Bahan-Bahan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Bahan:
- Cuci bersih semua bahan. Potong cabai, bawang, dan tomat agar mudah dihaluskan.
- Menggoreng Bahan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga layu dan harum.
- Angkat dan tiriskan.
- Menghaluskan Bahan:
- Ulek atau blender bahan yang telah digoreng bersama dengan terasi bakar, gula merah, dan garam hingga halus dan tercampur rata.
- Menyelesaikan Sambal:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis sambal yang telah dihaluskan hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Angkat sambal, tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
- Penyajian:
- Sajikan sambal ayam bakar dalam mangkuk kecil. Sambal ini siap dinikmati bersama ayam bakar kecap dan nasi hangat.
Sambal ayam bakar ini akan memberikan sensasi pedas dan segar yang sempurna sebagai pelengkap ayam bakar kecap anda. Selamat mencoba!.
Baca juga: Resep Cumi Tauco Medan Yang Praktis & Lezat
G. Manfaat Mengonsumsi Ayam Bakar
Ayam bakar kecap tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, di antaranya:
- Sumber Protein: Ayam adalah sumber protein yang baik, penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Rendah Lemak: Dibandingkan dengan menggoreng, membakar ayam dapat mengurangi kadar lemak sehingga lebih sehat.
- Kaya Vitamin dan Mineral: Ayam mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin B6, niacin, fosfor, dan selenium yang bermanfaat bagi tubuh.
Resep ayam bakar kecap ala Mie Ayam Mahmud menghadirkan rasa autentik yang kaya akan bumbu tradisional. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda bisa menyajikan hidangan spesial ini untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!.
H. Nikmati Lezatnya Nasi Ayam Bakar di Mie Ayam Mahmud
Tidak lengkap rasanya membicarakan ayam bakar kecap tanpa menyebutkan nasi ayam bakar spesial yang tersedia di Mie Ayam Mahmud. Kami dengan bangga menyajikan hidangan ini dengan kualitas terbaik, menggunakan bumbu rahasia yang meresap sempurna hingga ke dalam daging ayam.
Setiap suapan nasi ayam bakar kami akan memanjakan lidah anda dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit aroma bakar yang khas. Ditemani dengan nasi hangat, sambal terasi yang pedas, serta lalapan segar, hidangan ini menjadi favorit banyak pelanggan setia kami. Datang dan rasakan sendiri kelezatan nasi ayam bakar di Mie Ayam Mahmud, dan biarkan hidangan istimewa kami membuat anda kembali lagi dan lagi.
