Resep Cumi Tauco Medan – Cumi tauco merupakan salah satu hidangan khas Medan yang menggugah selera. Hidangan ini menggabungkan rasa gurih dan pedas yang khas dari tauco, sejenis bumbu yang terbuat dari kedelai fermentasi, dengan kelezatan cumi yang kenyal. Resep cumi tauco Medan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah untuk diikuti di rumah. Artikel ini akan memberikan panduan langkah demi langkah untuk membuat cumi tauco Medan yang sempurna.
Table of Contents
ToggleA. Resep Cumi Tauco
1. Bahan-Bahan
Untuk membuat cumi tauco Medan, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
2. Bahan Utama:
- 500 gram cumi segar
- 2 sendok makan tauco
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 200 ml air
3. Bahan Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Kerupuk
4. Langkah-Langkah Memasak
Persiapan Cumi:
- Bersihkan cumi dengan membuang tinta dan kulitnya. Potong cumi menjadi cincin-cincin sesuai selera.
- Cuci cumi hingga bersih, lalu tiriskan.
Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga harum dan layu.
- Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis hingga layu.
Memasak Cumi:
- Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan, aduk rata hingga tomat layu.
- Masukkan tauco ke dalam tumisan, aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Masukkan cumi yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga cumi berubah warna.
Menyempurnakan Rasa:
- Tambahkan gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata, dan masak hingga cumi matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar hingga daun bawang layu.
Penyajian
- Angkat cumi tauco dari wajan dan tuangkan ke dalam piring saji.
- Hidangkan cumi tauco Medan dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.
Baca juga: Perbedaan Kwetiau dan Pantiaw Yang Belum Banyak Diketahui
B. Tips dan Trik Resep Cumi Tauco Medan
- Pemilihan Cumi: Gunakan cumi segar untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang maksimal. Cumi yang segar memiliki tekstur kenyal dan tidak berbau amis.
- Penggunaan Tauco: Pilih tauco yang berkualitas baik, biasanya tauco yang baik memiliki warna kecokelatan dan aroma yang khas.
- Teknik Memasak: Jangan memasak cumi terlalu lama karena dapat membuatnya menjadi keras. Masak cumi hingga berubah warna dan teksturnya tetap kenyal.
- Penyesuaian Rasa: Jika suka dengan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Variasi Bahan: Anda bisa menambahkan sayuran seperti buncis atau wortel yang diiris tipis untuk variasi dan menambah nilai gizi pada hidangan.
C. Manfaat Kesehatan
Cumi tauco Medan tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat dari bahan-bahan utama:
- Cumi: Mengandung protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Cumi juga kaya akan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.
- Tauco: Mengandung protein nabati dari kedelai yang baik untuk kesehatan otot dan tulang. Proses fermentasi pada tauco juga dapat membantu pencernaan.
- Bawang Putih dan Bawang Merah: Keduanya mengandung senyawa allicin yang memiliki sifat anti-bakteri dan anti-inflamasi, membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Cabai: Kaya akan vitamin C yang baik untuk sistem kekebalan tubuh dan membantu penyerapan zat besi dari makanan lain.
Baca juga: Outlet Mie Ayam Medan Paling Favorit
D. Manfaat Konsumsi Cumi
Cumi merupakan salah satu makanan laut yang sangat digemari dan kaya akan nutrisi. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari konsumsi cumi:
- Sumber Protein: Cumi adalah sumber protein yang sangat baik. Protein berfungsi untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta membantu dalam produksi enzim dan hormon.
- Rendah Kalori: Cumi adalah pilihan makanan laut rendah kalori yang cocok untuk diet. Meskipun rendah kalori, cumi tetap memberikan energi yang cukup dan membuat perut terasa kenyang lebih lama.
- Kaya Omega-3: Omega-3 dalam cumi membantu menjaga kesehatan jantung dengan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Omega-3 juga dikenal baik untuk kesehatan otak dan dapat meningkatkan fungsi kognitif.
- Kaya Akan Mineral: Cumi mengandung berbagai mineral penting seperti zat besi, kalsium, fosfor, kalium, dan zinc. Zat besi membantu mencegah anemia, kalsium dan fosfor penting untuk kesehatan tulang dan gigi, sementara kalium membantu mengatur tekanan darah.
- Mengandung Vitamin B12: Vitamin B12 dalam cumi bermanfaat untuk fungsi saraf yang sehat, produksi sel darah merah, dan pembentukan DNA.
- Mengandung Selenium: Selenium adalah antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Selenium juga penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh dan kesehatan tiroid.
E. Sejarah dan Asal Usul
Cumi tauco adalah salah satu dari banyak hidangan khas Medan yang dipengaruhi oleh budaya kuliner Tionghoa. Medan, sebagai kota dengan keberagaman etnis dan budaya, telah lama menjadi tempat pertemuan berbagai tradisi kuliner. Tauco sendiri merupakan bahan makanan yang diperkenalkan oleh komunitas Tionghoa di Medan. Dalam perjalanannya, hidangan ini telah mengalami penyesuaian dan pengembangan rasa sehingga menjadi salah satu hidangan favorit di kota Medan.
Sajian Cumi Tauco Ala Mie Ayam Mahmud
Cumi tauco Medan adalah hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan kenyal. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, anda dapat dengan mudah membuat hidangan ini di rumah dan menikmati cita rasa khas Medan. Manfaat kesehatan dari konsumsi cumi membuat hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Jangan lupa untuk menyajikan cumi tauco dengan nasi putih hangat dan kerupuk untuk pengalaman kuliner yang lengkap.
Namun, jika anda ingin menikmati hidangan ini tanpa repot memasak, anda bisa langsung datang ke Mie Ayam Mahmud. Kami menyediakan cumi tauco Medan yang autentik dengan cita rasa yang dijamin menggugah selera. Rasakan kenikmatan cumi tauco yang gurih, pedas, dan kenyal, yang dimasak dengan bumbu tauco khas Medan. Kunjungi Mie Ayam Mahmud dan nikmati cumi tauco Medan bersama keluarga dan teman-teman anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
Dengan panduan ini, anda siap untuk membuat sajian tersebut dari resep cumi tauco Medan yang autentik dan lezat serta menikmati manfaat kesehatannya. Jangan lupa, untuk pengalaman kuliner yang otentik, kunjungi Mie Ayam Mahmud dan nikmati cumi tauco Medan kami yang istimewa.
Baca juga: Cara Membuat Pancake Durian Khas Medan – Mudah & Praktis