Cara Membuat Gurame Bakar – Gurame bakar adalah salah satu hidangan seafood yang banyak digemari karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut. Hidangan ini sering menjadi pilihan favorit di berbagai restoran, termasuk di Mie Ayam Mahmud. Untuk anda yang ingin mencoba membuat gurame bakar sendiri di rumah, berikut ini adalah panduan lengkap yang bisa anda ikuti.
Table of Contents
ToggleA. Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan anda telah menyiapkan semua bahan berikut:
- 1 ekor ikan gurame segar (sekitar 500-700 gram)
- 2 buah jeruk nipis
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
Baca juga: 8 Resep Cemilan Berbahan Tepung Terigu, Cocok Untuk Usaha!
B. Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ikan Gurame
Menghilangkan bau amis pada ikan gurame adalah langkah penting untuk memastikan hidangan Anda memiliki rasa yang bersih dan nikmat. Berikut beberapa cara efektif untuk menghilangkan bau amis pada ikan gurame:
- Gunakan Jeruk Nipis atau Lemon: Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis atau lemon dan diamkan selama 10-15 menit. Asam dari jeruk nipis atau lemon membantu menghilangkan bau amis dan melembutkan daging ikan.
- Rendam dalam Air Garam: Merendam ikan dalam larutan air garam selama 10-15 menit juga efektif untuk menghilangkan bau amis. Garam membantu menarik bau amis keluar dari daging ikan.
- Gunakan Daun Salam dan Serai: Menggunakan daun salam dan serai saat mencuci ikan atau saat memasak bisa membantu menghilangkan bau amis. Aromanya yang kuat membantu menetralkan bau amis.
- Cuci dengan Air Mengalir: Pastikan ikan dicuci bersih di bawah air mengalir, terutama bagian dalam perutnya. Buang semua darah dan lendir yang bisa menjadi sumber bau amis.
C Langkah-langkah Cara Membuat Gurame Bakar
- Persiapan Ikan Gurame:
- Bersihkan ikan gurame dari sisik dan isi perutnya. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
- Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Setelah itu, bilas kembali ikan hingga bersih dan keringkan dengan tisu dapur.
- Membuat Bumbu Marinasi:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, minyak sayur, air asam jawa, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
- Lumuri ikan gurame dengan bumbu marinasi hingga merata ke seluruh bagian ikan, termasuk bagian dalamnya. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Proses Pembakaran:
- Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang. Jika menggunakan panggangan arang, pastikan arang sudah membara dan tidak terlalu panas.
- Olesi panggangan dengan sedikit minyak agar ikan tidak lengket.
- Letakkan ikan gurame di atas panggangan. Bakar ikan sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi. Balik ikan secara perlahan agar tidak hancur dan bakar hingga kedua sisinya matang merata. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 20-25 menit.
- Pastikan ikan gurame matang sempurna dengan melihat warna dagingnya yang berubah menjadi putih dan serat dagingnya yang mudah terlepas.
- Menyajikan Gurame Bakar:
- Angkat ikan gurame dari panggangan dan letakkan di piring saji.
- Sajikan gurame bakar dengan pelengkap seperti sambal terasi, irisan jeruk nipis, dan lalapan segar (timun, tomat, daun kemangi, dan kol).
D. Tips Memasak Gurame Bakar yang Sempurna
- Pilih Ikan yang Segar: Kualitas ikan sangat menentukan hasil akhir dari hidangan ini. Pilih ikan gurame yang masih segar dengan mata yang jernih dan insang yang berwarna merah.
- Penggunaan Jeruk Nipis: Lumuran jeruk nipis tidak hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga membantu melembutkan daging ikan.
- Marinasi yang Tepat: Pastikan ikan dimarinasi dengan bumbu minimal selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Panggangan yang Tepat: Jangan terlalu sering membalik ikan saat memanggang agar tidak hancur. Gunakan alat panggangan yang bersih dan olesi sedikit minyak untuk mencegah ikan lengket.
Baca juga: Resep Cumi Tauco Medan Yang Praktis & Lezat
E. Varian Sambal untuk Gurame Bakar
Agar gurame bakar Anda semakin nikmat, berikut beberapa varian sambal yang bisa anda coba:
- Sambal Terasi:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
Cara membuat: Goreng semua bahan kecuali gula merah dan garam. Haluskan semua bahan yang sudah digoreng bersama gula merah dan garam.
- Sambal Matah:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 batang serai, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 3 sendok makan minyak kelapa, panaskan
Cara membuat: Campur semua bahan dalam satu wadah, lalu siram dengan minyak kelapa panas. Aduk hingga rata.
- Sambal Kecap:
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat gurame bakar (sambalnya): Campur semua bahan dalam satu wadah dan aduk hingga rata.
F. Manfaat Mengonsumsi Ikan Gurame
Selain rasanya yang lezat, mengonsumsi ikan gurame juga memberikan berbagai manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat dari mengonsumsi ikan gurame:
- Sumber Protein Tinggi: Ikan gurame kaya akan protein berkualitas tinggi yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Kandungan Omega-3: Ikan gurame mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung, mengurangi peradangan, dan meningkatkan fungsi otak.
- Rendah Lemak: Ikan gurame memiliki kandungan lemak yang rendah, sehingga cocok untuk mereka yang menjaga asupan lemak dalam diet mereka.
- Sumber Vitamin dan Mineral: Ikan gurame kaya akan vitamin B12, selenium, dan fosfor yang penting untuk metabolisme energi, kesehatan tulang, dan fungsi tiroid.
- Meningkatkan Kesehatan Mata: Kandungan vitamin A dalam ikan gurame membantu menjaga kesehatan mata dan mencegah gangguan penglihatan.
Mau Makan Gurame Bakar Yang Simple Tapi Lezat?
Jika anda merasa tantangan membuat gurame bakar di rumah terlalu besar atau ingin menikmati hidangan gurame bakar yang autentik dan lezat tanpa repot, Mie Ayam Mahmud adalah tempat yang tepat untuk anda. Di Mie Ayam Mahmud, kami menyajikan gurame bakar dengan resep istimewa yang dijamin menggugah selera. Dengan bumbu khas dan proses pemanggangan yang sempurna, gurame bakar ala Mie Ayam Mahmud memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari yang lain.
Tidak hanya itu, di Mie Ayam Mahmud, anda juga bisa menikmati berbagai menu lainnya yang tak kalah lezat, mulai dari mie ayam, bakso, hingga aneka nasi goreng. Kami selalu menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk memastikan setiap hidangan yang kami sajikan memiliki rasa terbaik. Ayo, kunjungi Mie Ayam Mahmud dan nikmati gurame bakar serta hidangan lezat lainnya bersama keluarga dan teman-teman. Kami tunggu kedatangannya ya.
Membuat gurame bakar di rumah memang memerlukan sedikit usaha, tetapi hasilnya sangat sebanding dengan rasa lezat yang akan anda nikmati. Dengan mengikuti panduan ini, anda bisa menyajikan gurame bakar yang nikmat dan menggugah selera untuk keluarga tercinta. Jangan lupa untuk menyajikan dengan sambal pilihan anda agar cita rasanya semakin kaya. Selamat mencoba!.
Baca juga: Cara Membuat Bakso Sapi Yang Enak dan Kenyal