Cara Membuat Soto Medan – Soto, siapa yang tak mengenal hidangan kuliner populer satu ini. Soto merupakan makanan khas yang berasal dari Indonesia yaitu sebuah hidangan kuah kaldu dan rempah berisi suwir daging. Menurut suatu sumber mengatakan bahwa soto adalah bentuk modifikasi dari makanan kanton yang berisi kuah jeroan dan daging yang kemudian disesuaikan dengan selera dan rempah Indonesia. Hidangan nasional soto mulanya banyak terdapat di daerah pesisir jawa dekat daerah pelabuhan yang menjadi pusat perdagangan kala itu, yang akhirnya menyebar ke berbagai penjuru negeri.
Pasti banyak dari people sekalian yang penasaran, apa sih bedanya soto dengan sop? Dari looknya aja keliatan serupa dan namanya pun mirip. Jangan jangan memang satu spesies eh satu sajian yang sama maksudnya. Ternyata oh ternyata memang berbeda yah men-temen. Melansir laman website nomapatu.com perbedaan sop dan soto yaitu terdapat di rempah-rempahnya. Rempah untuk soto lebih banyak dan bervariasi, rempah tersebut juga tergantung pada jenis sotonya beda jenis soto beda lagi dong resepnya ya meskipun gak berbeda jauh sedangkan untuk sop sendiri rempah yang digunakan cenderung lebih sedikit dan simple. Makanya tidak heran yah, cita rasa dari soto cenderung lebih pekat dibandingkan dengan sop.
Di Indonesia banyak kita temui berbagai macam soto. Dikatakan ada sekitar 75 macam jenis soto yang ada di Indonesia. Kok banyak banget yah? karena setiap daerah umumnya mempunyai ciri khas masing masing itulah mengapa soto memiliki banyak ragam dalam sajiannya. Selain itu. Rempah-rempah yang terdapat di suatu daerah tersebut pun ikut menjadi alasan mengapa soto menjadi makanan yang memiliki banyak versi.
Ada beberapa jenis soto yang paling famous dan familiar yang banyak kita temui di sepanjang jalan atau di sekitar tempat kuliner makanan kaki lima seperti soto Betawi, soto Lamongan, soto Banjar, soto Madura, soto Bandung, soto Padang dan soto Medan. nah kali ini kita bakalan membahas tentang salah satu jenis soto diatas. Iyuppsss, buat people medan pasti sudah sangat familiar dengan si soto Medan. Gimana enggak? Kuliner satu ini bahkan sudah menjamur saking populernya di berbagai kalangan lapisan masyarakat terkhususnya warga medan.
Baca juga: Tempat Mi Ayam Medan Paling Populer & Legendaris
Tidak sulit menemukan kedai atau pedagangan kuliner soto Medan, namun bagi anda yang ingin membuat sendiri hidangan satu ini boleh banget di coba resep soto medan yang sepol alias sedap nampol. Berbeda dengan soto lain, cara membuat soto medan memang memerlukan lebih banyak rempah yang menjadikan soto Medan memiliki cita rasa yang lebih tajam dibanding soto kebanyakan.
Oh iya, konon katanya orang-orang di pulau jawa memaknai semangkuk sajian soto sebagai tanda berbagi dan simbol persatuan. Tidak mengherankan sih, karena dalam semangkuk sajian soto yang berisi ragam rempah berbeda yang menyatu padu dalam kuah kaldu khasnya lalu suwiran daging yang berasal dari daging utuh menyimbolkan makna berbagi itu sendiri.
Funfact seputar soto, ternyata soto memiliki banyak nama atau penyebutannya, loh. People Banyumas menamai kuliner satu ini dengan sroto, lalu ada sauto sebutan dari warga Tegal dengan ciri khas terdapat campuran tauco dalam sajiannya, masyarakat pekalongan juga memiliki sebutan lain yaitu tauto versi medok dari sautonya orang Tegal. Terakhir ada coto penyebutan dari people makassar untuk hidangan satu ini.
Teruntuk people medan yang ingin mencoba membuat soto medan, mimin siapin resep cara membuat soto medan untuk kaum pemula macam kalian yah gengss. Cusss kita eksekusi resepnya!
Bahan
- 1kg dada ayam
- 500 gr kentang
- 1 butir telur
Bumbu Kering Sangrai
- 10 butir kemiri
- 3 ruas kecil kayu manis
- 2 bunga lawang
- 1 buah pala
- 4 buah kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdt jinten
- 1 sdt adas manis
Semua bahan diatas disangrai sampai harum dan matang lalu di blender, jika tidak ada bisa menggunakan cobek batu lalu ulek sampai halus.
Bumbu Basah halus
- 8 butir bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang sereh
Bahan-bahan di atas kalian blender halus, tumis dengan minyak goreng secukupnya. Setelah itu campurkan dengan bumbu kering yang sebelumnya sudah di haluskan, aduk rata. Tambahkan 3 lembar daun jeruk dan 3 lembar daun salam lalu masak sebentar. Masukan 1kg dada ayam ke dalam bumbu tersebut bolak balik sampai bumbu meresap setelah itu tambahkan 2 liter air, masak hingga ayam matang sempurna.
Setelah matang, angkat ayam tiriskan. Kuah ayam yang diangkat tadi tambahkan lagi dengan 1 liter air dan 1 liter santan kental untuk membuat kaldunya. Tambahkan ½ sendok makan lada bubuk, garam dan kaldu jamur atau penyedap rasa sesuai selera. Aduk dan masak sampai matang. Goreng dada ayam angkat lalu tiriskan, setelah mendingin suwir kecil-kecil.
Lanjut membuat perkedel, perkedel di soto medan sendiri sifatnya opsional jadi tidak mengubah cita rasa soto medan melainkan hanya sebagai pelengkap sajiannya saja.
Untuk membuat perkedel, goreng 500gr kentang yang sudah di kupas bersih sampai matang dan empuk. Kemudian tiriskan kentang masukan ke cobek atau masukan ke wadah berukuran sedang ulek menggunakan bantuan benda tumpul seperti gelas hingga halus bumbui dengan lada, garam dan penyedap rasa. Agar lebih menggugah selera tambahin juga dengan seledri, irisan daun bawang dan bawang goreng, lalu aduk lagi hingga rata. Bentuk adonan berbentuk bulat, ovel, lonjong atau bentuk yang diinginkan. Baluri dengan 1 butir telur yang sudah di kocok, goreng sampai berwarna kuning keemasan. Finally, soto Medan siap disajikan.
Baca juga: 8 Fakta Unik Bika Ambon Khas Medan Yang Jarang Diketahui
Mau Sajian Soto Yang Enak & Terjangkau? Outlet Mie Ayam Mahmud Solusinya
Gak usah khawatir untuk kalian yang sudah mencoba membuat soto tapi ternyata rasanya tidak seindah tampilannya. Sangat wajar kok untuk kaum pemula karena cara membuat soto medan memang susah susah gampang. Jika kalian ingin menyantap semangkuk sajian soto yang lezat, kalian bisa datang langsung ke kedai mie ayam haji mahmud. Kok kedai mie ayam sih min? kan pengennya soto! Eitss apalah sebuah judul.
Menu di kedai mie ayam jamur haji mahmud bukan cuma mie ayam jamurnya saja yah gaisss, disini juga tersedia menu Nusantara salah satunya ya si soto ini gengs. Sajian kuliner populer yang merakyat ini menjadi salah satu menu andalan loh. Gak heran sih, soal cita rasa gak perlu diraguin lagi secara ini outlet mie ayam jamur haji mahmud yang legendaris pasti sudah teruji dong.
Selain makan langsung di kedai atau bahasa gaulnya dine in, kalian bisa pesan secara online di laman resmi kedai mie ayam jamur haji mahmud, berbagai menu di kedai mie ayam haji mahmud juga bisa kalian pesan lewat aplikasi gofood dan grabfood. Ada banyak promo menarik setiap hai yang bisa kalian klaim dan dapatkan. Ayo pesan sekarang, jangan sampai ketinggalan promonya!!
Alamat Outlet : Jalan Abdullah Lubis Medan Baru, Kota Medan – Sumatera Utara
WhatsApp : 0852-7093-3386.
