Cara Membuat Es Kacang Merah Khas Medan yang Legit dan Creamy

Halo, sobat! Siapa sih yang gak kenal sama es kacang merah khas Medan? Minuman legendaris ini tuh juara banget buat nemenin cuaca panas atau sekadar jadi teman ngopi sore. Nah, di artikel ini, kita bakal bahas tuntas cara membuat es kacang merah khas Medan dengan tekstur creamy yang bikin nagih. Siap-siap catat resepnya, ya!

Table of Contents

Kenapa Es Kacang Merah Medan Itu Spesial?

Cara membuat es kacang merah khas Medan itu beda lho dibanding es kacang merah biasa. Rahasianya ada di kuah susu yang kental, manis, dan wangi pandan. Gak heran kalau minuman ini selalu jadi incaran pas lagi main ke Medan. Yuk, kita bongkar rahasianya!

Bahan-Bahan yang Wajib Disiapkan

Sebelum mulai, pastikan kamu sudah siapkan bahan-bahan ini. Simpel kok, pasti ada di dapur atau supermarket terdekat.

200 gram kacang merah kering, pilih yang kualitas bagus, ya.
100 gram gula pasir, bisa ditambah atau dikurang sesuai selera.
65 ml santan instan (1 bungkus), ini kunci tekstur creamy.
400 ml susu evaporasi, biar makin gurih dan legit.
2 lembar daun pandan, wangi pandan tuh pembeda utamanya.
1/4 sendok teh garam, buat penyeimbang rasa manis.
Es batu secukupnya, yang banyak biar segar meledak.
Air matang untuk merebus, kurang lebih 1 liter.

Kacang merah kering harus direndam dulu minimal 4 jam (lebih lama lebih baik, semalaman juga gak apa). Ini penting banget biar kacang cepat empuk saat direbus. Jangan skip ya, soalnya kacang yang gak direndam bakal keras dan butuh waktu lama buat masaknya.

Langkah-Langkah Bikin Es Kacang Merah Super Creamy

Nah, ini dia inti dari cara membuat es kacang merah khas Medan. Ikuti step-step berikut, dijamin hasilnya autentik banget.

1. Rebus Kacang Merah Sampai Lembut

Setelah direndam, tiriskan kacang merah. Didihkan air sekitar 1 liter di panci. Masukkan kacang merah dan 2 lembar daun pandan. Rebus dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Proses ini butuh waktu sekitar 45-60 menit sampai kacang benar-benar empuk dan kulitnya mulai mengelupas. Kalau airnya surut, bisa ditambah air panas sedikit demi sedikit. Tanda kacang sudah matang: kalau ditekan antara jari jempol dan telunjuk, kacang langsung hancur dengan mudah. Angkat dan tiriskan, buang air rebusannya.

2. Bikin Kuah Susu yang Legit

Sembari menunggu kacang, kita siapin kuah susunya. Campurkan susu evaporasi, santan instan, gula pasir, dan garam di panci terpisah. Aduk rata pakai whisk supaya gak bergerindil. Nyalakan api kecil, masak sambil terus diaduk hingga gula larut dan kuah mulai hangat. Jangan sampai mendidih ya, nanti santannya bisa pecah. Tes rasa, kalau kurang manis atau gurih, kamu bisa tambahin sesuai selera. Angkat dan dinginkan.

3. Penyajian yang Bikin Ngiler

Sekarang saatnya meracik es kacang merah khas Medan. Siapkan gelas saji yang agak besar. Masukkan kacang merah rebus secukupnya (sekitar 3-4 sendok makan). Tuang kuah susu yang sudah dingin hingga menutupi kacang. Tambahkan es batu secukupnya. Aduk perlahan biar rasa menyatu. Kalau mau lebih mewah, kamu bisa tambahkan topping potongan roti tawar atau biji selasih. Es kacang merah siap dinikmati!

Tips Supaya Es Kacang Merah Makin Juara

Biar hasil cara membuat es kacang merah khas Medan kamu makin sempurna, simak tips jitu ini.

Jangan buang air rebusan pertama kacang merah, soalnya mengandung zat yang bisa bikin perut kembung. Pastikan kamu ganti air baru setelah kacang setengah matang atau setelah direndam semalaman. Ini tips dari penjual es kacang merah langganan di Medan lho.
Gunakan santan segar kalau ada. Meskipun resep pakai santan instan, santan segar dari parutan kelapa asli bakal ngasih rasa gurih yang lebih natural. Tapi kalau ribet, santan instan juga gak kalah enak kok.
Simpan kuah dan kacang secara terpisah kalau kamu mau bikin dalam jumlah banyak. Kacang merah yang tercampur kuah susu terlalu lama bakal jadi lembek dan berubah rasa. Pisahkan di wadah kedap udara, simpan di kulkas. Saat mau disajikan, tinggal campurkan dengan es batu.

Variasi Kreasi Es Kacang Merah Modern

Bosan dengan yang itu-itu aja? Kamu bisa berkreasi dengan cara membuat es kacang merah khas Medan versi modern.

Es Kacang Merah Cincau Hijau: Tambahkan potongan cincau hijau yang kenyal. Teksturnya bakal makin seru dan menyegarkan.

Es Kacang Merah Bubble: Ganti topping dengan bubble mutiara yang kenyal. Cocok buat kamu yang suka minuman kekinian.

Es Kacang Merah Jelly: Tambahkan aneka jelly warna-warni biar makin cantik dan digemari anak-anak.

Es Kacang Merah Alpukat: Campur dengan daging alpukat yang creamy. Perpaduan gurih alpukat dan manisnya kuah susu itu luar biasa! Bebas bereksperimen sesuai selera. Yang penting, dasar kuah susu dan kacang merahnya tetap jadi bintang utama.

Jadi, cara membuat es kacang merah khas Medan itu sebenarnya gak susah, kan? Hanya butuh kesabaran saat merebus kacang dan takaran yang pas buat kuah susunya. Dengan bahan sederhana, kamu bisa menghadirkan rasa khas Medan di rumah sendiri. Dijamin keluarga dan teman-teman bakal ketagihan. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!

Nah, setelah berhasil bikin es kacang merah yang segar, gak ada salahnya kamu juga cobain kuliner lain yang gak kalah enak. Apalagi kalau bukan Mie Ayam Jamur Haji Mahmud. Tapi tenang, kamu gak perlu jauh-jauh ke Medan kok buat ngerasain kelezatannya. Kamu bisa langsung datang ke tempatnya atau cek informasi lengkapnya di Instagram mereka.

Yuk, langsung kepoin Instagram @hajimahmud.id sekarang juga! Dapatkan info menu terbaru, promo spesial, dan lokasi lengkapnya. Dijamin perut kenyang, hati senang. Buruan, sebelum kehabisan!