Cara Membuat Pancake Durian Khas Medan – Pancake durian adalah salah satu camilan manis yang sangat populer, terutama di kota Medan. Cita rasanya yang khas, perpaduan antara kulit pancake yang lembut dan isi durian yang legit dan harum, menjadikan makanan ini digemari oleh banyak orang, baik warga lokal maupun wisatawan. Tidak heran jika banyak yang penasaran bagaimana cara membuat pancake durian khas Medan di rumah.

Durian Medan dikenal sebagai salah satu jenis durian terenak di Indonesia. Aromanya kuat, daging buahnya tebal, dan rasanya manis legit. Jika dipadukan dengan kulit pancake yang lembut dan krim kocok yang ringan, hasilnya adalah hidangan penutup yang menggoda dan istimewa. Artikel ini akan membahas secara lengkap dan langkah demi langkah cara membuat pancake durian khas Medan agar kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai proses pembuatan pancake durian, kamu harus menyiapkan semua bahan utama berikut:

Untuk Kulit Pancake:

• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 2 butir telur ayam
• 500 ml susu cair (boleh diganti air jika tidak suka susu)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm mentega cair
• Sejumput garam
• Pewarna makanan hijau (optional, agar tampilannya mirip pancake durian khas Medan)

Untuk Isian:

• Daging durian matang (sekitar 300 gram)
• 200 ml whipped cream cair (kocok hingga mengembang)

Dengan bahan-bahan tersebut, kamu bisa menghasilkan sekitar 10-12 pancake durian. Pastikan kamu menggunakan durian segar untuk mendapatkan rasa yang maksimal. Jika tidak menemukan durian Medan, kamu bisa menggantinya dengan jenis durian lain, namun rasanya tentu akan sedikit berbeda.

Baca Juga: Katering Pondokan di Medan – Acara Wedding & Gathering

Langkah Pertama: Membuat Kulit Pancake

Langkah awal dalam cara membuat pancake durian khas Medan adalah mempersiapkan kulit pancakenya. Kulit ini berfungsi sebagai pembungkus isian durian dan krim, jadi pastikan teksturnya lembut dan lentur.

1. Campurkan Bahan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, telur, susu cair, gula pasir, garam, dan mentega cair. Aduk menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur rata tanpa ada gumpalan.
2. Saring Adonan: Untuk hasil kulit yang halus, saring adonan menggunakan saringan halus.
3. Tambahkan Pewarna: Masukkan beberapa tetes pewarna hijau muda agar warnanya menyerupai pancake durian khas Medan.
4. Diamkan Adonan: Tutup adonan dan diamkan selama 30 menit agar adonan lebih stabil dan menghasilkan kulit yang elastis saat dipanggang.

Langkah selanjutnya akan membahas proses memanggang kulit pancake dan mengisi dengan durian serta whipped cream.

Langkah Kedua: Memanggang dan Mengisi Pancake

Setelah adonan kulit siap, kini saatnya masuk ke proses berikutnya dalam cara membuat pancake durian khas Medan yaitu memanggang kulit dan mengisi dengan bahan utama.

1. Panggang Kulit: Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Tuangkan satu sendok sayur adonan, ratakan menjadi lingkaran tipis. Masak selama 1 menit atau sampai permukaan matang dan bisa diangkat. Jangan sampai terlalu kering agar mudah dilipat.
2. Dinginkan Kulit: Angkat kulit dan letakkan di atas piring. Biarkan dingin terlebih dahulu sebelum diberi isian.
3. Isi Pancake: Ambil satu lembar kulit pancake, letakkan sekitar 1 sendok makan whipped cream di tengahnya, tambahkan daging durian secukupnya di atas krim. Lipat seperti amplop atau bentuk kotak.

Tips tambahan: Jika ingin rasa yang lebih creamy, tambahkan sedikit susu kental manis ke dalam whipped cream saat dikocok.

Setelah semua pancake terisi dan dilipat, masukkan ke dalam lemari pendingin selama 1-2 jam agar tekstur lebih set dan rasanya lebih nikmat. Sajikan dalam keadaan dingin.

2. Keunikan Pancake Durian Medan

Salah satu hal yang membuat pancake durian Medan begitu ikonik adalah perpaduan antara cita rasa lokal yang kuat dengan teknik penyajian ala Barat. Kulitnya yang halus, tidak terlalu tebal, dan warnanya yang cerah membuat tampilannya menarik. Sementara isian durian Medan yang manis dan creamy menjadikannya sangat berbeda dari pancake pada umumnya.

Dalam cara membuat pancake durian khas Medan, pemilihan bahan segar sangat penting. Durian yang terlalu matang bisa terlalu lembek dan sulit dibungkus. Sebaliknya, durian yang belum matang akan terasa pahit dan kurang harum. Oleh karena itu, memilih durian yang tepat adalah kunci utama keberhasilan.

Pancake durian ini juga sangat cocok dijadikan oleh-oleh khas Medan karena mudah dikemas dan memiliki cita rasa otentik. Banyak wisatawan yang membeli dalam jumlah besar sebagai buah tangan untuk keluarga dan kerabat.

Baca Juga: 7 Oleh-oleh Khas Danau Toba yang Populer

3. Variasi dan Inovasi Pancake Durian

Selain versi klasik, kini mulai bermunculan berbagai variasi pancake durian untuk menarik minat pembeli yang lebih luas. Beberapa inovasi yang populer antara lain:

1. Pancake Durian Cokelat: Tambahkan bubuk cokelat ke dalam kulit atau isian untuk sensasi rasa yang berbeda.
2. Pancake Durian Keju: Taburi keju parut di dalam isian untuk menciptakan rasa gurih manis yang unik.
3. Pancake Durian Mini: Dibuat dalam ukuran lebih kecil, cocok untuk camilan sekali makan.

Namun tetap saja, versi original tetap menjadi favorit karena menghadirkan rasa otentik yang tidak tergantikan. Untuk kamu yang ingin memulai usaha kuliner berbasis durian, belajar cara membuat pancake durian khas Medan bisa menjadi peluang bisnis yang menjanjikan.

4. Tips Menyimpan Pancake Durian

Setelah mengetahui cara membuat pancake durian khas Medan, penting juga untuk memahami cara penyimpanannya agar tahan lebih lama. Karena mengandung krim dan buah segar, pancake ini sebaiknya disimpan dalam lemari es dan dikonsumsi dalam waktu 2-3 hari.

Gunakan wadah tertutup untuk menghindari aroma durian menyebar ke makanan lain di kulkas. Jika ingin dikonsumsi dalam jangka waktu lebih lama, kamu bisa membekukannya. Namun, pastikan untuk mencairkannya di suhu ruang sebelum disajikan agar tekstur kulitnya tidak rusak.

Pancake durian yang disimpan dengan baik akan tetap lembut dan enak meski telah disimpan beberapa hari. Dengan begitu, kamu bisa membuat dalam jumlah banyak dan menyimpannya sebagai stok camilan di rumah.

Baca Juga: Nasi Box di Medan – Menu Beragam & Harga Terjangkau

Kulineran Terbaik di Medan ke Mie Ayam Jamur Haji Mahmud

Setelah puas membuat dan menikmati pancake durian di rumah, jangan lupa luangkan waktu untuk kulineran langsung bersama keluarga. Salah satu tempat makan favorit warga Medan adalah Mie Ayam Jamur Haji Mahmud. Selain menyajikan mie ayam yang lezat, tempat ini juga menawarkan beragam menu lain yang menggugah selera seperti bakso, mie PJ goreng, hingga nasi goreng, menu-menu seafood, menu nusantara dan sebagainya.

Kamu bisa mengunjungi salah satu dari tiga cabang resmi yang tersebar di Medan:

1. Jalan Abdullah Lubis nomor 57/71, Kecamatan Medan Baru.
2. Jalan Merak nomor 58, Kecamatan Medan Sunggal.
3. Transmart Medan Fair.

Suasana tempatnya nyaman untuk makan bersama keluarga atau teman dan tentunya harga sangat bersahabat dengan kantong. Untuk informasi lebih lanjut tentang menu atau pemesanan, kamu bisa langsung kirim DM ke akun Instagram resmi mereka di @hajimahmud.id.

Baca Juga: 7 Ide Olahan Durian yang Gampang Dibuat di Rumah & Lezat.