Cara Buat Es Kolding Khas Medan – Kalau kamu pernah berkunjung ke Medan, pasti sudah akrab dengan ragam kulinernya yang kaya rasa. Tidak hanya makanan berat, Medan juga terkenal dengan minuman segar yang bisa menjadi pelepas dahaga sekaligus peluang usaha.

Salah satunya adalah es kolding, minuman segar yang berisi perpaduan agar-agar, sagu mutiara, kolak pisang, santan gurih, serta siraman gula merah yang manis legit. Kombinasi tekstur dan rasa inilah yang membuat es kolding menjadi favorit banyak orang, terutama di siang hari yang terik.

Bagi kamu yang sedang mencari ide usaha makanan atau minuman, belajar cara buat es kolding khas Medan bisa jadi langkah awal yang menjanjikan. Selain mudah dipelajari, bahan-bahannya relatif murah, dan pasarnya luas. 

Pertanyaannya, apakah jualan es kolding masih layak dicoba di musim saat ini? Mari kita bahas lebih dalam di sini.

Apakah Jualan Buat Es Kolding Khas Medan Worth It?

Menjalankan usaha kuliner memang selalu bergantung pada tren dan kebutuhan pasar. Biasanya, minuman segar seperti es kolding lebih ramai dicari saat bulan Ramadhan, karena jadi menu takjil favorit. Namun, di luar bulan puasa sekalipun, Medan tetap punya pasar yang kuat untuk kuliner sejenis ini.

Alasannya sederhana: iklim di Medan cenderung panas dan lembap sepanjang tahun. Suhu siang hari bisa membuat orang mudah haus, sehingga minuman segar tetap dicari kapan saja. 

Kamu bisa melihat sendiri, banyak pedagang es campur, es buah, hingga es tebu yang tetap laris walau bukan Ramadhan. Es kolding termasuk ke dalam kategori minuman serupa, sehingga peluang untuk diterima pasar tetap besar.

Selain itu, gaya hidup masyarakat perkotaan sekarang lebih fleksibel. Banyak orang suka mencoba minuman khas daerah yang unik, apalagi jika kamu bisa menghadirkan es kolding dengan tampilan menarik, rasa konsisten, dan pelayanan cepat. Jadi, bisa disimpulkan: jualan es kolding khas Medan tetap worth it dan layak dicoba, meski di luar Ramadhan.

Baca juga: Bedanya Anyang Pakis Khas Medan Dengan Urap Pulau Jawa

Cara Buat Es Kolding Khas Medan Untuk Dijual

Sekarang kita masuk ke bagian yang paling penting: bagaimana membuat es kolding khas Medan yang enak, segar, dan cocok untuk dijual. Untuk usaha, kamu perlu memperhatikan bukan hanya rasa, tapi juga efisiensi bahan dan konsistensi penyajian.

Berikut langkah cara buat es kolding khas Medan untuk dijual:

1. Membuat Agar-agar

• Siapkan 700 ml air, tuang ke dalam panci.
• Tambahkan 1 bungkus agar-agar bubuk (9 gram) dan 100 gram gula pasir.
• Masak sambil diaduk hingga mendidih, lalu angkat.
• Setelah agak dingin, tuang ke wadah. Bagi menjadi dua bagian: beri pewarna merah pada satu, hijau pada bagian lain.
• Biarkan mengeras, lalu potong kecil-kecil untuk topping.

2. Merebus Sagu Mutiara

• Didihkan 350 ml air. Masukkan sagu mutiara, rebus 5 menit.
• Matikan api, tutup panci, diamkan 30 menit.
• Tambahkan air baru, rebus kembali 7 menit sampai bening. Tiriskan.

Teknik ini hemat gas, tapi tetap menghasilkan sagu mutiara yang matang sempurna.

3. Lanjut Membuat Kolak Pisang

• Rebus 100 ml air dengan 75 gram gula merah dan 1 lembar daun pandan.
• Masukkan pisang raja (atau kepok) yang sudah dipotong-potong.
• Masak sampai pisang lembut dan manis meresap.

4. Air Gula Merah & Kuah Santan

• Campurkan 75 ml air dengan 150 gram gula merah.
• Masak sampai gula larut sempurna, sisihkan.
• Lanjut dengan membuat kuah santan. Gunakan santan dari ½ butir kelapa (atau bisa pakai santan instan jika lebih praktis).
• Tambahkan daun pandan dan sedikit garam. Dalam proses ini kamu perlu memperhatikan apinya, setting sekecil mungkin, jangan lupa untuk terus mengaduk. Hal ini dilakukan agar santan yang dimasak tidak pecah

5. Penyajian

• Dalam gelas atau mangkuk saji, masukkan potongan agar-agar, sagu mutiara, dan kolak pisang.
• Tambahkan 2 sendok kuah santan, siram dengan air gula merah secukupnya.
• Beri es serut atau es batu.
• Taburi potongan roti tawar di atasnya.

Hasilnya adalah es kolding khas Medan yang manis, gurih, segar, dan penuh tekstur. Pas untuk dijual dalam berbagai kesempatan.

Baca juga: Mengenal Baju Adat Khas Medan Melayu Dan Suku Melayu Asli

Estimasi Modal Pembuatan Es Kolding Khas Medan untuk Dijual

Sebelum mulai berjualan, kamu tentu ingin tahu berapa modal yang diperlukan. Estimasi ini bisa berbeda tergantung lokasi dan harga bahan di daerahmu, tapi berikut gambaran umum untuk 50 porsi:

1. Agar-agar bubuk (2 bungkus) : Rp6.000
2. Gula pasir 1 kg : Rp15.000
3. Sagu mutiara 500 gram : Rp10.000
4. Pisang raja 1 sisir : Rp25.000
5. Gula merah 1 kg : Rp22.000
6. Santan instan 500 ml : Rp15.000
7. Roti tawar 1 bungkus : Rp15.000
8. Es batu (balok) : Rp10.000
9. Daun pandan & garam : Rp5.000

Total estimasi modal bahan: Rp123.000 untuk 50 porsi.

• Jika satu porsi kamu jual Rp5.000, maka omzet = Rp250.000.
• Keuntungan kotor = Rp250.000 – Rp123.000 = Rp127.000.

Dengan catatan: belum termasuk biaya gas, listrik, dan kemasan. Dan,  harga bahan-bahan mungkin saja lebih rendah atau tinggi dari yang tertera. Banyaknya isi dalam satu porsi juga akan menentukan jumlah yang dapat dijual. 

Sebagai saran, gunakan kemasan cup dengan tutup agar praktis dibawa pulang, dan beri label sederhana untuk branding atau agar dikenal nama toko “penjualnya”

Butuh Ide yang Lain? Coba Mie Ayam Jamur Medan

Kalau kamu masih ingin memperluas usaha kuliner, selain es kolding ada juga makanan khas Medan yang cukup populer: Mie Ayam Jamur.

Resep Mie Ayam Jamur Medan yang paling dikenal adalah milik Mie Ayam Jamur H. Mahmud, yang sudah melegenda. Memang, resep aslinya sulit ditiru karena ada racikan bumbu khas, tapi kamu tetap bisa mencoba membuat versi sederhananya. Secara umum, Mie Ayam Jamur terdiri dari:

1. Mie kenyal buatan sendiri atau mie basah dari pasar.
2. Topping ayam berbumbu manis gurih.
3. Tumisan jamur yang harum.
4. Kuah kaldu ayam yang ringan.

Jika kamu penasaran dengan cita rasa aslinya, sebaiknya cobain dulu langsung di outlet Mie Ayam Jamur H. Mahmud yang tersebar di Medan. Dari sana, kamu bisa mendapatkan gambaran rasa, tekstur, dan penyajian. Baru kemudian kamu bisa mengembangkan versi usaha sesuai selera pasar di tempatmu berada.

Dengan begitu, kamu tidak hanya menjual minuman segar seperti es kolding, tetapi juga bisa menambah lini usaha dengan makanan khas Medan lainnya.

Sebelum ditutup, kamu harus ingat ini: Belajar cara buat es kolding khas Medan untuk dijual bukan hanya soal resep, tetapi juga bagaimana kamu memahami pasar, menghitung modal, dan mengemas produk agar lebih menarik. 

Es kolding tetap relevan dijual sepanjang tahun, terutama di kota dengan cuaca panas. Dengan modal yang relatif kecil, potensi keuntungan bisa cukup besar jika kamu serius menggarapnya. 

Siap mencoba usaha kuliner khas Medan ini?