Makanan Khas Batak – Kekayaan kuliner Indonesia tak hanya terbatas pada rendang atau soto, tetapi juga meliputi berbagai makanan tradisional dari berbagai suku. Salah satu suku yang memiliki kekayaan kuliner tersendiri adalah suku Batak dari Sumatra Utara. Beragam makanan khas Batak menawarkan cita rasa yang kuat dan bumbu yang kaya, mencerminkan karakteristik budaya mereka yang unik. Berikut adalah 10 makanan khas Batak terpopuler dan unik.
8 Makanan Khas Batak Terpopuler & Unik
1. Dali ni Horbo
Dali ni Horbo, juga dikenal sebagai “keju kerbau Batak,” adalah makanan yang unik dan lezat. Terbuat dari susu kerbau segar, makanan ini memiliki tekstur yang mirip dengan tahu sutra. Proses pembuatannya melibatkan memasak susu kerbau dengan air garam dan air perasan daun pepaya. Setelah mengendap dan mengental, dali ni horbo siap disantap. Kaya akan protein dan memiliki tekstur lembut, hidangan ini adalah pengalaman kuliner yang tak terlupakan ketika berkunjung ke Sumatera Utara.
2. Lapet
Lapet adalah kue tradisional Batak yang terbuat dari tepung beras, parutan kelapa, dan gula merah atau gula aren. Bentuknya limas segi empat dan biasanya dibungkus dengan daun pisang. Proses pembuatannya melibatkan mencampur bahan-bahan tersebut, membungkusnya, lalu mengukus hingga matang. Lapet sering disajikan saat upacara adat dan cocok dinikmati bersama secangkir teh atau kopi.
3. Ombus-ombus
Ombus-ombus, yang berarti “hembus-hembus” dalam bahasa Batak, adalah kue yang menawarkan sensasi hangat saat dimakan. Terbuat dari bahan-bahan yang mirip dengan lapet, perbedaannya terletak pada gula aren yang ditempatkan di tengah adonan. Adonan tepung beras dan parutan kelapa membalut gula aren tersebut, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Ombus-ombus sering hadir dalam acara adat Batak, di mana masyarakat berkumpul untuk membuatnya bersama-sama.
Baca juga: 15 Makanan Khas Medan Paling Populer
4. Sira Pege
Sira Pege adalah hidangan tradisional yang mirip dengan sushi Jepang. Namanya berarti “garam dan jahe,” yang menjadi bahan utama dalam pembuatannya. Selain itu, bawang putih, bawang merah, dan cabai juga digunakan. Ikan mentah dicampur dengan sira pege, lalu disiram dengan asam cuka untuk membantu proses pematangan ikan. Kombinasi rasa asin dan hangat dari jahe memberikan cita rasa yang khas.
5. Mie Gomak
Mie Gomak adalah mie khas Batak yang terkenal dengan bumbu khasnya yang pedas dan kaya rempah. Bumbu utama yang digunakan adalah andaliman, rempah mungil kebanggaan orang Batak. Mie ini disajikan dengan bumbu rempah yang kental dan pedas, memberikan sensasi autentik yang wajib dicoba saat berkunjung ke Sumatera Utara.
6. Kue Gandong
Kue Gandong adalah kue tradisional Batak yang memiliki rasa dan bentuk yang lezat. Bahan dasarnya mirip dengan lapet, namun proses pembuatannya berbeda. Gandong digoreng, bukan dikukus. Tepung beras, parutan kelapa, dan gula aren dicampur dan digoreng hingga matang. Kue ini tahan lama dan sering dijadikan oleh-oleh khas Batak.
Baca juga: 5 Tradisi Unik di Medan Yang Jarang Diketahui
7. Sambal Tuktuk
Sambal Tuktuk adalah sambal tradisional Batak yang terbuat dari campuran ikan cincang dan rempah-rempah, termasuk andaliman. Rasa pedas dan aroma khas dari andaliman membuat sambal ini menjadi pendamping sempurna untuk nasi hangat dan lauk goreng. Sambal Tuktuk adalah favorit banyak orang dan mudah ditemukan di daerah Batak.
8. Teriget atau Pagit-pagit
Terites, atau Pagit-pagit, adalah hidangan ekstrem yang terbuat dari daun-daun yang ditemukan di dalam perut kerbau, sapi, atau kambing. Daun-daun ini diambil langsung dari lambung hewan dan diolah dengan bumbu khusus untuk menghilangkan rasa pahitnya. Meskipun terdengar ekstrim, hidangan ini dipercaya memiliki manfaat kesehatan, khususnya untuk sistem pencernaan. Terites adalah salah satu contoh betapa beraninya kuliner Batak dalam menciptakan hidangan yang unik dan berbeda.
Keunikan dan Kekayaan Rasa dalam Kuliner Batak
Kuliner Batak terkenal dengan penggunaan bumbu yang kaya dan teknik memasak yang unik. Salah satu bumbu khas yang sering digunakan adalah andaliman, yang memberikan rasa pedas dan sensasi kesemutan di lidah. Selain itu, banyak hidangan Batak yang menggunakan kelapa parut dan darah hewan, yang memberikan cita rasa yang berbeda dari masakan daerah lain di Indonesia.
Selain kelezatan rasanya, makanan khas Batak juga sarat dengan nilai budaya dan tradisi. Setiap hidangan memiliki cerita dan makna tersendiri dalam budaya Batak, sering kali berkaitan dengan upacara adat atau perayaan tertentu. Misalnya, Saksang dan Manuk Napinadar sering disajikan dalam pesta adat dan memiliki makna simbolis dalam ritual tersebut.
Bagi anda yang ingin mencoba makanan khas Batak, ada banyak restoran dan rumah makan Batak di berbagai kota besar di Indonesia yang menyajikan hidangan-hidangan ini. Atau, anda bisa berkunjung langsung ke Sumatra Utara untuk merasakan kelezatan dan keunikan kuliner Batak di tempat asalnya.
Makanan khas Batak adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan dan dilestarikan. Setiap hidangan menawarkan cita rasa yang otentik dan kaya, mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi suku Batak. Dengan mencicipi makanan khas Batak, kita tidak hanya menikmati kelezatan kuliner, tetapi juga turut menghargai dan memelihara keberagaman budaya Indonesia. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan mengeksplorasi kelezatan makanan khas Batak yang penuh dengan rasa dan cerita ini.
Baca juga: 7 Oleh-oleh Khas Medan Paling Rekomended
Keberagaman Kuliner di Medan: Dari Khas Batak Hingga Mie Ayam Mahmud
Sebagai salah satu suku besar di Medan, Batak memang dikenal tidak hanya akan kebudayaan yang kaya tetapi juga kulinernya yang beragam dan lezat. Hidangan-hidangan khas Batak seperti Dali ni Horbo, Lapet, dan Saksang mencerminkan warisan budaya yang mendalam dan menawarkan pengalaman kuliner yang unik. Namun, pesona kuliner Medan tidak berhenti sampai di situ saja. Kota ini masih menyimpan berbagai menu legendaris lainnya yang tak kalah menarik, salah satunya adalah Mie Ayam Mahmud.
Mie Ayam Mahmud adalah salah satu kuliner legendaris yang telah menjadi ikon di Medan. Hidangan ini terkenal dengan mie yang kenyal dan kuah yang kaya rasa, dipadu dengan potongan ayam yang empuk dan bumbu khas yang menggugah selera. Tempat ini selalu ramai oleh pengunjung yang datang untuk menikmati kelezatan mie ayam yang otentik.
Yuk Cobain Mie Legendaris di Medan Dari Mie Ayam Mahmud
Jika anda berencana mengunjungi Medan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba kuliner legendaris ini. Mie Ayam Mahmud tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat, tetapi juga pengalaman kuliner yang khas dari kota Medan. Setiap suapan mie yang kenyal dengan kuah yang gurih akan membuat anda merasakan kenikmatan yang sempurna.
Datanglah ke Mie Ayam Mahmud dan nikmati sendiri sensasi kuliner yang telah memikat hati banyak orang. Mie Ayam Mahmud adalah destinasi kuliner yang wajib dikunjungi, baik untuk pecinta mie maupun siapa saja yang ingin mengeksplorasi kekayaan rasa dari Medan. Jangan lewatkan kesempatan untuk merasakan kelezatan yang telah menjadi bagian dari warisan kuliner kota ini. Mari, cicipi dan rasakan kenikmatan Mie Ayam Mahmud yang tak terlupakan!
Referensi: detikcom
