5 Jenis Ikan Kering yang Wajib Dicoba

Halo, Sobat Kuliner! Kamu pasti setuju kan kalau aroma ikan yang lagi digoreng itu bener-bener bisa bikin perut keroncongan seketika? Apalagi kalau yang digoreng itu adalah ikan asin atau ikan yang dikeringkan. Di Indonesia, kita beruntung banget punya laut yang luas, jadi gak heran kalau kita punya banyak banget jenis- jenis ikan yang bisa kita nikmati kapan aja. Makan pakai nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan itu rasanya udah surga dunia banget, deh.

Mungkin selama ini kamu cuma tau ikan asin yang itu-itu aja, padahal kalau kamu main ke pasar tradisional atau supermarket, ada banyak banget variasi jenis ikan kering yang punya tekstur dan rasa yang beda-beda. Ada yang tipis renyah kayak kerupuk, ada juga yang dagingnya tebal dan empuk banget pas digigit. Nah, biar kamu gak bingung lagi pas mau belanja buat stok lauk di rumah, aku bakal bagikan informasi lengkap soal macam-macam ikan kering yang paling favorit. Penasaran apa aja? Yuk, kita bahas bareng-bareng.

Table of Contents

Kenapa Jenis Ikan Kering Selalu Jadi Primadona di Meja Makan?

Sebenernya, kenapa sih banyak orang yang hobi banget nyetok ikan kering di dapurnya? Alasan utamanya jelas karena praktis dan tahan lama. Proses pengeringan dan pengasinan itu adalah teknik pengawetan alami yang sudah dilakukan nenek moyang kita sejak zaman dulu. Jadi, meskipun kamu gak punya kulkas yang besar, ikan-ikan ini tetap aman disimpan dalam waktu lama asalkan diletakkan di tempat yang kering dan gak lembap.

Selain itu, beberapa jenis ikan kering punya rasa gurih yang bener-bener “nendang” karena kadar airnya sudah berkurang, sehingga konsentrasi rasa aslinya makin kuat. Buat kamu yang lagi pengen hemat tapi tetep mau makan enak, ikan kering adalah solusinya. Cukup digoreng sebentar, aromanya langsung menyebar ke seluruh rumah dan bikin nafsu makan meningkat drastis. Mau tau apa saja ikan-ikan yang wajib kamu coba? Simak terus ulasannya di bawah ini ya.

1. Ikan Teri Nasi dan Teri Medan

Ikan teri mungkin adalah jenis ikan kering yang paling populer dan paling sering kita temui. Ukurannya yang mungil bikin ikan ini sangat praktis buat diolah jadi apa saja. Ada teri nasi yang warnanya putih bersih dan teksturnya halus banget, serta teri Medan yang sedikit lebih besar tapi tetap renyah saat digoreng. Karena ukurannya yang kecil, kamu gak perlu repot-repot buang durinya, tinggal lahap aja semuanya.

Biasanya, orang suka mengolah teri ini jadi sambal teri kacang atau dicampur ke dalam nasi goreng dan tumisan sayur. Rasanya yang gurih dan sedikit asin bikin masakan apa pun jadi lebih kaya rasa. Kandungan kalsiumnya juga tinggi banget, lho, jadi bagus buat kesehatan tulang kamu. Kalau kamu nyari ikan kering yang paling gampang diterima oleh lidah siapapun, teri adalah pilihan nomor satu yang gak pernah salah.

2. Ikan Jambal Roti

Nah, kalau kamu penyuka ikan kering dengan daging yang tebal dan tekstur yang agak empuk (tidak keras), maka jambal roti adalah juaranya. Kenapa disebut jambal roti? Karena saking empuknya daging ikan ini setelah digoreng, teksturnya jadi lumer di mulut kayak roti. Ini adalah salah satu jenis ikan kering kelas premium yang harganya biasanya sedikit lebih mahal dibanding yang lain, tapi rasanya bener-bener sebanding!

Jambal roti biasanya berasal dari ikan manyung yang diproses dengan cara fermentasi dan pengeringan khusus. Paling enak kalau dipotong kotak-kotak kecil, digoreng, lalu ditumis pake cabe ijo, bawang merah, dan tomat. Aroma dan rasa gurihnya yang khas bakal bikin kamu tambah nasi berkali-kali. Buat kamu yang belum pernah nyoba, jambal roti ini bener-bener wajib masuk ke dalam daftar belanjaan kamu selanjutnya.

3. Ikan Kapas atau Ikan Tipis

Pernah liat ikan kering yang bentuknya lebar tapi tipis banget sampai hampir transparan? Itu namanya ikan kapas. Sesuai dengan bentuknya, jenis ikan kering satu ini punya keunggulan pada kerenyahannya. Begitu masuk ke dalam minyak panas, ikan kapas bakal langsung garing dan teksturnya jadi mirip banget sama kerupuk. Rasanya juga cenderung gak terlalu asin, jadi cocok banget buat cemilan atau lauk pendamping.

Ikan kapas sering kali jadi favorit anak-anak karena gak ada duri yang mengganggu dan teksturnya yang crunchy. Kamu bisa menyajikannya dengan siraman sambal balado atau sekadar dimakan bareng sayur asem. Kelebihan lainnya, karena tipis banget, ikan ini matangnya cepet banget, jadi kamu gak perlu nunggu lama buat menyiapkannya. Benar-benar penyelamat buat kamu yang lagi buru-buru pengen makan enak.

4. Ikan Gabus Asin

Ikan gabus gak cuma enak dimasak segar, tapi versi keringnya juga juara banget. Ikan gabus asin biasanya dikeringkan dengan cara dibelah melebar sehingga bentuknya jadi tipis tapi dagingnya tetap terasa. Sebagai salah satu jenis ikan kering yang cukup bergizi, ikan gabus dikenal punya kandungan protein yang tinggi yang bagus buat masa pemulihan tubuh.

Tekstur daging ikan gabus asin ini sedikit lebih liar dibanding jambal roti, tapi punya rasa gurih yang sangat mendalam. Biasanya ikan ini dimasak dengan cara digoreng garing lalu disajikan bareng sambal korek atau sambal matah. Perpaduan antara rasa asin ikan dan pedasnya sambal bener-bener kombinasi yang mematikan di lidah. Kalau kamu nyari ikan asin yang bikin kenyang dan bertekstur, ikan gabus adalah pilihan yang mantap.

5. Ikan Sepat dan Ikan Bulu Ayam

Terakhir, ada duet maut ikan sepat dan ikan bulu ayam. Ikan sepat punya bentuk yang pipih dan rasa asin yang cukup kuat, biasanya sangat nikmat kalau digoreng kering sampai durinya bisa dimakan. Sementara itu, ikan bulu ayam punya bentuk yang panjang dan tipis, mirip dengan helai bulu, yang bakal jadi sangat renyah pas digoreng. Kedua jenis ikan kering ini adalah pilihan yang sangat ekonomis tapi tetap nikmat.

Ikan bulu ayam sering banget dijadikan pelengkap nasi uduk atau nasi lemet di pagi hari. Sedangkan ikan sepat sering dijumpai dalam masakan rumahan sederhana bareng sayur lodeh. Walaupun ukurannya gak terlalu besar, sensasi makan ikan kecil yang garing ini memberikan keseruan tersendiri di meja makan. Keduanya adalah bukti kalau makan enak itu gak harus mahal, yang penting pinter milih jenis ikannya!

Tips Menyimpan Ikan Kering Agar Tetap Renyah dan Awet

Supaya berbagai jenis ikan di rumah kamu tetap terjaga kualitasnya, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti. Pertama, pastikan ikan dalam keadaan bener-bener kering sebelum disimpan. Kalau kamu ngerasa ikannya agak lembab pas baru beli dari pasar, gak ada salahnya dijemur ulang sebentar di bawah sinar matahari. Kedua, simpan dalam wadah yang kedap udara atau toples kaca yang tertutup rapat.

Ketiga, kamu bisa menaruh beberapa butir lada putih atau cengkeh di dalam wadah penyimpanan untuk mencegah bau apek dan mengusir serangga. Kalau kamu mau ikannya tahan lebih lama lagi, simpan saja di dalam kulkas. Dengan cara penyimpanan yang bener, tekstur ikan bakal tetep bagus dan gak gampang berjamur, jadi kapanpun kamu pengen goreng, rasanya tetap segar dan gurih.

Mengenal berbagai jenis ikan kering emang bikin kita makin sadar betapa kayanya kuliner Indonesia. Dari teri yang mungil sampai jambal roti yang premium, semuanya punya karakteristik unik yang bisa bikin momen makan kamu jadi lebih spesial. Ikan kering bukan cuma soal rasa asin, tapi soal tradisi dan kemudahan dalam menyajikan lauk yang nikmat buat keluarga. Jadi, dari sekian banyak pilihan di atas, mana nih yang bakal jadi menu favorit kamu hari ini?

Nah, kalau setelah puas makan ikan kering di rumah kamu tiba-tiba pengen ngerasain sensasi makan mie ayam yang sudah melegenda dan rasanya juara di Medan, kamu wajib banget mampir ke Mie Ayam Jamur Haji Mahmud. Gak cuma mienya yang lembut dan dibuat segar setiap hari, tempat ini juga sudah eksis sejak 1988 dan jadi kecintaan warga Medan. Perpaduan mie ayam spesial dengan topping jamur yang gurih bener-bener gak ada lawan, deh.

Mau tau lebih banyak soal menu-menu spesial dan promo terbarunya? Yuk, langsung kepoin dan buka informasi lengkapnya di Instagram resmi mereka di @hajimahmud.id. Disana kamu bisa lihat daftar menu terbaru, lokasi cabang, sampai testimoni pelanggan yang udah ketagihan sejak puluhan tahun lalu. Sampai ketemu disana dan selamat menikmati kuliner favorit kamu.