5 Keuntungan Bisnis Mie Ayam dan Kuliner Tren Kekinian

Kamu lagi kepikiran buka usaha kuliner tapi bingung milih menu? Sini aku bisikin, daripada ikut tren yang ganti tiap 3 bulan, mending lirik mie ayam. Iya mie ayam, makanan “jadul” yang sudah ada dari kita kecil. Sekilas keliatan biasa aja, tapi kalo ngomongin cuan, keuntungan bisnis mie ayam dibanding kuliner tren kekinian itu jauh lebih masuk akal.

Tren boba, dimsum frozen, sampe dessert viral emang rame di awal. Tapi rame 2 bulan, sepi 10 bulan. Mie ayam? Dari dulu sampe sekarang tetep laku. Anak SD sampe bapak-bapak kantor semua doyan. Di artikel ini aku bakal bedah tuntas kenapa mie ayam masih jadi raja buat bisnis kuliner. Bahasanya santai ya, kayak kita ngobrol di warung. Siap? Yuk!

Table of Contents

Kenapa Wajib Tau Keuntungan Bisnis Mie Ayam Dibanding Kuliner Tren Kekinian?

Sebelum buka usaha, kamu pasti mikir 2 hal, modalnya berapa dan lakunya gak ya? Nah ini masalahnya kuliner tren kekinian. Modal gede, resiko tinggi. Contohnya buka kedai boba butuh mesin sealing 15jt, kulkas 2 pintu, topping macem-macem yang expired cepet. Belum lagi kalau trennya sudah lewat, mesin sealing kamu jadi pajangan. Keuntungan bisnis mie ayam dibanding kuliner tren kekinian itu ada di 3 kata, stabil, simpel, semua orang makan. Jadi kalo kamu mau bisnis yang gak bikin jantung copot tiap liat grafik penjualan, mie ayam jawabannya.

Keuntungan Bisnis Mie Ayam Dibanding Kuliner Tren Kekinian

Langsung kita bedah ya. Ini berdasarkan realita di lapangan, bukan teori doang.

1. Modal Awal Jauh Lebih Ringan dan Gak Ribet

Buka kedai kopi aesthetic minimal 100jt buat interior dan mesin espresso. Buka gerai dessert box butuh kulkas showcase dan packaging estetik yang mahal. Kalo mie ayam? Gerobak, kompor, panci dan meja 2 biji udah jalan. Modal 15-25jt udah bisa buka. Bahkan versi keliling pake gerobak dorong 7jt juga bisa. Keuntungannya, BEP alias balik modal jauh lebih cepat. Kalo kuliner tren jual 1 cup untung 5rb, kamu harus jual 20.000 cup buat balik modal 100jt. Mie ayam untung 8-10rb/porsi, modal 20jt sama dengan 2.000 porsi aja udah balik. Itu kalo laku 50 porsi/hari, 40 hari udah balik. Belum lagi bahan bakunya gak gampang basi. Ayam bisa di freezer, mie kering tahan lama. Gak kayak buah buat topping boba yang 3 hari sudah busuk. Rugi bahan sama aja gak ada.

2. Target Pasar Luas, Gak Milih-Milih Umur

Kuliner tren kekinian itu segmentasinya sempit. Boba sama anak SMA-kuliah. Dessert box itu sama ibu-ibu dan cewe. Sushi sama orang kantoran dan sultan. Mie ayam beda cerita. Anak SD jajan 1 porsi pake bakso. Bapak ojek online makan 2 porsi ceker dan kepala. Ibu-ibu arisan pesen mie yamin. Anak kuliahan begadang pesen mie ayam dan es teh. Keuntungannya, kamu gak perlu ganti menu tiap ada tren baru biar gak kehilangan pelanggan. Dari tahun 2000 sampai 2026, komposisi pelanggan mie ayam tetep sama, semua umur, semua kalangan. Jadi marketingnya juga gampang. Gak usah mikir “konten TikTok-nya gimana biar FYP”. Cukup spanduk “Mie Ayam Enak” dan bau minyak bawang, orang langsung mampir. Produknya udah jelasin sendiri.

3. Gak Kena “Bencana Tren” yang Bikin Bangkrut

Ini paling ngeri dari bisnis kuliner tren. Hari ini viral, besok sepi. Contohnya es kepal milo 2017. Antri sampe 2 jam. 2018? Gerainya pada tutup. Yang punya mesin kepal nangis di pojokan. Keuntungan bisnis mie ayam dibanding kuliner tren kekinian itu dia anti krisis tren. Mie ayam itu “comfort food”. Kalo orang lagi banyak masalah, lagi tanggal tua, yang dicari makanan yang ngenyangin serta harganya masuk akal dan rasanya gak aneh-aneh. Mie ayam jawabannya. Jadi kamu gak perlu keluar duit lagi buat R & D menu baru tiap 6 bulan. Cukup jaga rasa konsisten dengan pelayanan ramah. Pelanggan setia bakal balik terus. Bisnis jadi lebih tenang, tidur nyenyak.

4. Operasional dan Cari Karyawan Gampang Banget

Buka coffee shop butuh barista yang ngerti latte art, ngerti biji kopi. Gajinya UMR dan 1jt. Kalo dia resign, kamu panik. Buka resto Korean food butuh koki yang bisa bikin tteokbokki dan kimchi sendiri. Susah carinya. Mie ayam? Resepnya bisa kamu tulis 1 lembar A4. Takaran kecap sekian sendok, ayam direbus sekian menit. Siapa aja bisa ngikutin. Keuntungannya, Gaji karyawan bisa lebih standar. Gak perlu takut karyawan kabur bawa resep. Kalo ada yang resign, besok ganti orang baru, ajarin 2 hari langsung bisa. Jam operasional juga fleksibel. Buka pagi buat sarapan, tutup sore. Gak perlu begadang kayak kedai kopi. Kamu dan keluarga masih punya waktu istirahat.

5. Margin Keuntungan Lebih Masuk Akal

Mari kita bedah kasar ya. Boba, harga jual 18rb. Modal cup, boba, susu, gula, topping, sewa tempat dan gaji barista itu sekitar 11-12rb. Untung bersih 6-7rb/cup. Tapi kalo sepi, tetep bayar sewa dan gaji. Mie ayam, harga jual 15rb. Modal mie, ayam, sawi, minyak bawang, gas dan sewa gerobak itu sekitar 6-7rb. Untung bersih 8-9rb/porsi. Keliatannya selisih dikit, tapi kalo dikali 100 porsi/hari sama dengan beda 200rb/hari sama dengan 6jt/bulan. Belum lagi mie ayam gampang banget di “upsize”. Tambah bakso 3rb, tambah ceker 4rb, tambah pangsit 3rb. Rata-rata orang pasti nambah. Jadi 1 pelanggan bisa keluar duit 20-25rb. Ini yang bikin omzet mie ayam naik cepet.

Udah kebayang kan keuntungan bisnis mie ayam dibanding kuliner tren kekinian? Intinya gini, kuliner tren itu kayak pacar bucin. Awalnya manis, heboh, tapi capek dan gak pasti. Mie ayam itu kayak pasangan setia. Gak heboh, tapi ada terus, nguntungin, bikin tenang. Kalo kamu pemula yang mau buka usaha pertama, jangan langsung tergiur sama yang viral. Hitung dulu modal, resiko, sama jangka panjangnya. Mie ayam mungkin gak se-aesthetic kedai kopi, tapi dompet kamu yang ngerasain bedanya tiap akhir bulan. Bisnis itu soal konsistensi, bukan soal viral. Dan mie ayam udah ngebuktiin dia konsisten laku dari jaman gerobak sampe jaman GoFood. Jadi, udah siap jadi juragan mie ayam? Daripada mikir keras, mending langsung liat contoh yang sudah sukses.

Mau liat gimana Mie Ayam Jamur Haji Mahmud bisa rame terus dari dulu sampe sekarang? Buka informasi lengkapnya di instagram @hajimahmud.id ya kamu. Di sana ada menu, testimoni pelanggan, sampe tips jualan mie ayam. Kepoin sekarang, siapa tau jadi inspirasi usaha kamu selanjutnya!